Duurzaamheidscentrum Assen
Rol: Projectleider
Voor het Duurzaamheidscentrum Assen ontwikkelde ik binnen drie maanden een duurzaam en uitvoerbaar horecaconcept voor horeca in eigen beheer. De uitdaging lag in het verenigen van uiteenlopende belangen van gemeente, medewerkers en gebruikers, terwijl de horeca moest aansluiten bij de duurzame missie van het centrum. Ik begeleidde het volledige proces: van stakeholderanalyse en werksessies tot het uitwerken van leveranciers, investeringen en personeelsbehoefte. Het resultaat was een concreet horecaconcept met een gefaseerd stappenplan, financieel onderbouwd en schaalbaar in gebruik. Dit project laat zien hoe ik duurzaamheid vertaal naar haalbare, praktische concepten binnen een complexe bestuurlijke context.
Tijdspad: 15-11-2024 - 01-03-2025
Mijn opdracht was om binnen drie maanden een duurzaam én uitvoerbaar horecaconcept te ontwikkelen dat recht deed aan deze complexiteit.
– Ecolutions
De uitdaging
Mijn rol & aanpak
Ik was verantwoordelijk voor het ontwikkelen van het totale horecaconcept, inclusief stakeholdermanagement, inhoudelijke invulling en uitvoerbaarheid. Ik begon met het in kaart brengen van alle betrokken partijen, hun belangen en gebruikspatronen. Daarnaast organiseerde ik werksessies met medewerkers van het DCA om de gezamenlijke visie en randvoorwaarden scherp te krijgen.
Op basis hiervan legde ik contacten met lokale boeren, duurzame leveranciers en alternatieve groothandels. Ook werkte ik verschillende scenario’s uit op het gebied van investeringen, personeelsinzet en samenwerkingen met praktijkscholen.
Resultaat & impact
Dit resulteerde in een concreet en uitvoerbaar horecaconcept met een gefaseerd stappenplan van maart tot en met september, inclusief mogelijkheden tot op- en afschaling. Het plan bevatte een financieel overzicht, personeelsplanning, investeringsbehoefte en een netwerk van potentiële samenwerkingspartners. Het adviesrapport is in overleg met het management gepresenteerd aan de betrokken stakeholders.
Ik heb met veel plezier geholpen om een duurzaam en uitvoerbaar horecaconcept op te zetten, waarbij ik de belangen van verschillende stakeholders in kaart bracht en concrete plannen maakte voor leveranciers, personeel en investeringen.